Info penting buat pencinta roti tawar.. termasuk saya...
REPUBLIKA.CO.ID, SAN DIEGO - Makan roti tawar dan kentang dapat
meningkatkan risiko tumbuhnya kanker payudara. Demikian dikatakan
ilmuwan dalam penelitian terbaru yang dilakukan oleh Universitas
California, San Diego.
Sebuah studi menemukan bahwa orang yang mengikuti diet kaya pati (amilum)
lebih beresiko terkena tumor dibandingkan mereka yang jarang
mengkonsumsi pati. Para peneliti belum dapat menjelaskan kecenderungan
ini. Namun, mereka berasumsi bahwa peningkatan tingkat insulin yang
dipicu ‘karbohidrat olahan’ seperti pati itu bisa merangsang pertumbuhan sel kanker.
Peneliti
mempelajari pola makan dari 2.651 penderita kanker payudara selama 12
bulan. Mereka menemukan bahwa orang yang sering makan pati memiliki 14,2
persen resiko kanker payudara. Tingkat resiko ini lebih tinggi
dibandingkan yang jarang mengkonsumsi pati, yaitu sekitar 9,7 persen.
"Hasil
penelitian menunjukkan bahwa bukan hanya karbohidrat secara keseluruhan
(yang berpotensi tingkatkan resiko kanker), tetapi terutama pati,” kata
peneliti Universitas California, Jennifer Emond. Penelitian belum dapat
memberikan rekomendasi untuk pola makan yang baik guna mencegah kanker
ini.
Pada awalnya, asupan karbohidrat perempuan adalah 233 gram
per hari. Peneliti mengamati pola
makan wanita yang di tahun berikutnya
mengalami kambuh penyakit. Perempuan yang penyakitnya kambuh itu umumnya
menambah asupan pati sebanyak 2.3 gram per hari pada tahun pertama.
Sementara itu, penderita yang tidak mengalami kambuh umumnya mengurangi
asupan pati 2,7 gram setiap harinya.
Kanker payudara adalah kanker
paling umum di Inggris. Penyakit ini diderita sekitar 46.000 wanita
setiap tahun. Karbohidrat adalah bahan bakar yang paling penting untuk
otot dan sumber energi penting untuk otak dan sistem saraf pusat. Karbohidrat olahan seperti roti mengandung pati lebih banyak dibandingkan dari biji-bijian (seperti beras).
CEO Kampanye Kanker Payudara, Baroness Delyth Morgan, mengapresiasi
temuan ini. "Studi ini menunjukkan bahwa mengurangi konsumsi pati
mungkin bisa mengurangi risiko kambuhnya kanker payudara. Kita menunggu
penelitian lebih lanjut tentang masalah ini,” ujar dia
sumber: http://id.berita.yahoo.com/roti-tawar-bisa-tingkatkan-resiko-kanker-payudara-013649573.html